據(jù)外媒報(bào)道，目前的塑料薄膜可以很好地保持食物的新鮮度，但最近我們看到這些材料的先進(jìn)形式，可能在防止變質(zhì)方面發(fā)揮更多作用。西班牙和葡萄牙的研究人員提供的一種新的“生物活性”材料是另一個(gè)引人注目的例子，它利用芒果葉的提取物來(lái)抵御食品病原體和紫外線。

這種新的生物活性塑料是由西班牙加的斯大學(xué)和葡萄牙阿威羅大學(xué)的研究人員開(kāi)發(fā)的，他們從當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)的修剪殘留物中收集芒果葉。然后，他們將芒果葉提取物與來(lái)自紙張加工的納米纖維素相結(jié)合，通過(guò)一種稱(chēng)為超臨界溶液浸漬法的技術(shù)形成一種新型薄膜。

這種技術(shù)被證明比傳統(tǒng)的塑料制造有優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樗试S芒果提取物更有效地滲透到納米纖維素中并促進(jìn)活性化合物的遷移。這樣做的結(jié)果是一種具有更高濃度的抗菌和抗氧化化合物的薄膜，因此提高了保存食品的能力。

加的斯大學(xué)的研究員Cristina Cejudo說(shuō)：“因此，芒果葉的活性特性在浸漬后保持不變，這增加了薄膜保護(hù)食品的能力?！?/p>

研究小組通過(guò)體外實(shí)驗(yàn)對(duì)這種薄膜進(jìn)行了測(cè)試，以對(duì)抗兩種食品病原體：金黃色葡萄球菌和大腸桿菌。這表明，薄膜中的活性化合物發(fā)揮了抗菌作用，并阻止了生物體的傳播。此外，芒果提取物還有助于提高薄膜阻擋紫外線的能力，否則紫外線可能會(huì)加速食品的腐敗。

Cejudo說(shuō)：“多虧了它，用這種薄膜包裝的食品可以保存得更久，而不需要添加防腐劑。薄膜本身取代了化學(xué)添加劑，因?yàn)榛钚晕镔|(zhì)通過(guò)包裝發(fā)揮其作用，而不需要在食品中添加任何東西?！?/p>

該團(tuán)隊(duì)計(jì)劃對(duì)這種新型生物活性塑料進(jìn)行進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)，通過(guò)研究它在保存特定食品方面的實(shí)際表現(xiàn)。

該研究發(fā)表在《Food Hydrocolloids》雜志上。

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